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品凉瓜宴“忆苦思甜”

发布时间：　来源：广州日报(广州)

夏季吃凉瓜，基本上符合健康、适季等特点。夏季为阳，五脏六腑中的心脏主阳，在夏季特别容易因天气原因心生烦闷、燥火，凉瓜因性偏寒，食用后能降低心火，因此食疗家们常常说“凉瓜，降心火也”。

广州日报9月3日报道 中医认为，凉瓜具有清热消暑、养血益气、降心火作用，它与冬瓜、西瓜被称做“夏日三宝”。虽说凉瓜对于人体健康而言，非常有益，但在常人眼中或是一般大厨眼中，却不是一款能登大雅之堂的食材。江门一家酒店不走常规路线，偏偏利用凉瓜做主要食材，精心设计炮制了近30款“凉瓜菜”，将家常菜搬上星级酒店餐桌，将普普通通的凉瓜食材包装成星级料理。