春天阴雨绵绵，往往使人心情烦躁，睡眠质量不佳，此时适合喝些有宁心安神功效的汤水，桑椹子灵芝炖猪心便是这样的一款靓汤，助你安然入睡。

做法：

1.猪心洗净，切去脂肪，再剖开两半，冲净里面的积血，切成薄片；

2.桑椹子和陈皮分别用清水洗净，陈皮刮净白瓤；

3.灵芝洗净，切片；

4.将清水煮沸倒入大炖盅，放入所有材料，加盖隔水炖两个小时，下盐调味即可饮用。

功效：滋阴养血、宁心安神、补而不燥。

●美食科学堂

春天失眠首要益肝宁神

春天很多人会不由自主地犯困，不过，也有不少人会失眠。中医认为一般心血不足、脾胃虚弱、肝阳上亢的人睡眠都不好。但有的人是因为冬天进补补“过”了，导致阴阳不平衡，扰乱了正常睡眠的节律；有的则是因为各种原因造成的压力过大，精神常常处于亢奋状态，身体机能也出现了紊乱。

睡眠不好人容易发怒、头痛头晕、眼睛充血，这是属于肝火旺那一类，平常可以适量运动，比方说打打球、爬爬山等，以转移不良情绪。饮食尽量清淡，本来春天就应该多吃碱性食物，因为酸性食物会令肝火更旺，所以可以多吃水果蔬菜，不要吃辛辣食物，戒酒。若再搭配一些应症中药煲煮些药膳，效果就更明显了。

猪心枣仁汤

猪心1个，酸枣仁、茯苓各15克，远志5克。把猪心切成两半，洗干净，切片，放入沸水锅内，然后把洗干净的酸枣仁、茯苓、远志一块放入，用大火烧开后转小火炖两个小时即成。此汤有补血养心、益肝宁神之功用。

桂圆冰糖茶

桂圆肉25克，冰糖10克。把桂圆肉洗净，同冰糖放入茶杯中，加沸水，加盖焖一会儿，即可饮用。此茶有补益心脾、安神益智之功用。

桂圆芡实粥

桂圆、芡实各25克，糯米100克，酸枣仁20克，蜂蜜20克。把糯米、芡实分别洗净，入适量清水锅中，加入桂圆，大火烧开，转小火煮25分钟，再加入酸枣仁，煮20分钟，食前调入蜂蜜。分早晚2次服食。此粥有健脑益智、益肾固精之功用。

莲子百合煲瘦肉

莲子20克、百合15克、瘦肉300克、蜜枣1个、姜2片。把瘦肉洗净切片，莲子、百合、蜜枣洗净，煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮沸，转小火煲一个半小时，下盐调味食用。此汤有养心安神、补脾养阴之效。

●靓汤心水

桑椹子即桑葚，在中药里多用此名。 (完)